平成30年度南方資源利用技術研究会 研究発表会・特別講演会プログラム
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日時 ： 平成30年10月26日（金） 13:00 ～ 17:00
場所 ： 琉球大学50周年記念会館（西原町千原1番地）
1. 開会の辞（13:00）
2. 一般研究発表（13：05～14：45） (発表12分，質疑応答3分，計15分)
(1) 金属触媒を用いたマンゴーの鮮度保持
〇新垣奈瑠瀬1，津畑優香1，吉田百江1，斎藤秀和2，三枝隆裕1
（1沖縄高専・生物資源, 2沖縄高専・機械工学）
(2) ヒハツモドキ（Piper retrofractum Vahl）果実の加工に伴うフレーバー特性の変化
〇大江萌那，高橋誠，新垣美香，和田浩二
（琉大農）
(3) 長命草（ボタンボウフウ）のメタボリックシンドローム改善効果
〇中村海太1，稲福征志1,2，屋宏典1,2
（1琉大農・亜熱生資，2琉大・熱生研）
(4) ゲノム解析におけるロングリードの現状について
〇藤江 学，川満真由美，城間安紀乃，山崎慎一，神田美幸，小柳亮，新垣奈々
（沖縄科学技術大学院大学 DNAシーケンシングセクション）
(5) 黒麹菌Aspergillus luchuensisのゲノム解析と泡盛醸造の歴史
〇阿部峻之1，東春奈1，外山博英2 ，水谷治2，山田修3，塚原正俊1
（1(株)バイオジェット，2琉球大農・亜熱生資，3酒類総合研究所）
(6) おいしさを見える化する～分析機器と解析手法について～
〇望月 智代
（沖縄県工業技術センター）
3. 民間企業 技術開発発表・新商品紹介 （14:45～15:00） (発表12分，質疑応答3分，計15分)
(1) オリオン「ドラフトエクストラ」の開発について
〇大城敬一郎，島袋勝，宮城剛
（オリオンビール株式会社 研究品質保証部 研究開発課）
4. 特別講演会（15：00～16：50） (発表45分，質疑応答5分，計50分)
(1) 中世から近代における沖縄の酒 -種類と製法の多様性について-
豊川 哲也 氏（沖縄県工業技術センター 技術支援班）
(2) 蛍光指紋を利用した泡盛の品質評価の可能性
平良 英三 氏（琉球大学 農学部地域農業工学科 准教授）
5. 閉会の辞
6. 交流会（17：00～18：30) 琉球大学50周年記念会館
問い合せ先：
琉球大学農学部 内
南方資源利用技術研究会
庶務幹事 平良 東紀
Tel 098-895-8802
tokey@agr.u-ryukyu.ac.jp
